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  • 你还这样烧水喝吗? 烧了这么多年水居然是错的!
  • 发布日期:2016-01-03  点阅次数:次  来源:


  •     我们每天都要喝水,特别是现在,天气寒冷,捧一杯热水在手上,边暖手边喝,实在是很舒服的事。即使是在夏天,也不可能喝生水,都是要把水烧开了再冷却了喝的。那么,烧水就成了我们每天的“必修课”。当然,有些家庭用的是净水机,喝的是纯净水,则不在本文讨论之列。因为纯净水经过了完全的过滤,不含有害物质,怎么烧都能喝。

        我们回想一下自己平时在家是怎么烧水的。一般来说,家里都是水壶,有的是插电的,有的是放在煤气上烧的。不管是什么方法,都是将水加热。你是不是纳闷了:水烧热就行了呗,难道烧水的姿势不对?的确,我们每天要烧几次水才能够一家所需。如果说烧水也有标准姿势的话,也一定成了习惯的固定姿势了。但是,越是习惯了的事物,越是不容易发现它有什么不妥。

        1、沸腾即关

        很多家庭用的是有鸣笛功能的水壶,水开的时候会自动报警,提醒你去关闭电源或煤气。还有的人家用的是“开水煲”,水沸腾了以后自动关闭。这对于忘性大的人来说,确实是有很大好处的,能有效预防因忘记关闭电源或煤气,而引发不可预料的后果。

        不过,从健康的角度说,这样的烧水习惯却是错的!原因是,水的污染已经越来越严重,虽然已经经过了自来水厂的多重净化,但越来越多的家庭还是购买了净水器。我们且不说净水器有没有必要买,就说这些污染物,有些是可以在高温下挥发掉的。如果这时候,你只是关掉电源或煤气,然后直接灌在水瓶里,那里面的有害化学物质又会进入水瓶,并慢慢冷却,等你倒出来喝的时候,可能连90度都没有了,便失去了挥发的机会。

        正确做法

        正确的做法是,水在沸腾的时候,将壶盖打开,让那些具有挥发性的有害物质充分地挥发一会儿,并继续烧一两分钟。这样就能确保你烧出来的水,能最大限度地保证健康。

        2、长时间沸腾

        刚才说到,水一沸腾就立即关火是不对的。那么,是不是让它多沸腾一会儿就是正确的呢?按照刚才的理论,只要让它多沸腾一会儿就能让越来越多的挥发性化学物散发出去,那就让它多烧个几分钟,问题不就完全解决了?

        然而事情并没有想像得那么简单。有专家指出,烧得越久的水,越容易产生有毒物质。原因是,水在消毒的时候,用的是氯制品,而水里面还留存着近八成的有机物,它们会跟氯结合,形成有毒物质,并且会随着温度的升高而逐渐增强它的毒性。所以,水也不能长时间地烧,长期喝这样的水,肯定是有害健康的。

        正确做法

        既然不能长时间地烧,那就在厨房里放个定时器,沸腾以后,打开盖子,将定时器设定为两分钟,时间一到,立即关火。就不会因为要多烧这两分钟,却稍不留神,使两分钟变成十分钟、二十分钟。

        3、反复烧开

        是不是经常会有这样的情况:水瓶不保温,过了几小时再喝的时候,那些水已经有些凉了。这个问题在冬天就显得特别突出。毕竟一次只烧很少的水,再喝的时候又要烧,很麻烦。水瓶里的水虽然有点凉,但好歹是当天刚烧的,倒掉又可惜。于是,干脆把它倒入壶里重烧。

        如果是饮水机里的水,反复烧开是没有问题的。因为它已经只是纯粹的水,不含有其它任何物质了,反复烧几次都没有关系。但是自来水就不一样了,自来水里的氯制剂和有机物一遇热就会结合。也就是上文中说的,水沸腾时间太久,就会产生毒素。反复烧开,就是让这些毒素反复产生。专家表示,水里面除了能挥发出的有机物,还有那些不能挥发的,以及亚硝酸盐,这是一种对身体有很大危害的物质。随着水的反复沸腾、蒸发,留在水里的这些物质就会浓缩,使水的毒性更大。

        正确做法

        要么换一个保温的水瓶,要么就一次性少烧一点水。特别是在冬天,人们对热水的需求量大,如果是洗碗、洗衣服就无所谓,但是用来喝的,最好是新鲜的水。

        4、微波炉加热

        还有一种情况,有的人会用微波炉烧少量的水。比如有人需要泡一杯茶,不需要烧整壶的水,于是灵光一现,既快速又少量的烧水方法,不就是用微波炉吗?于是,取了一个微波炉专用杯子,接点自来水,就放进微波炉了。两分钟以后拿出来一看,居然没有沸腾,于是继续放进去加热。这会产生两个问题:一、你不知道煮这杯水到底需要几分钟;二、水已经很烫了,就是不“冒泡”。

        由于微波炉的环境相对闭塞,烧水的时候没有凝结核;加上加热原理不一样,电炉或是煤气加热的时候,会从底部产生热能,使水向上翻滚,而微波炉则不是从底部加热的,无法形成水循环。因此,即使水已经被加热得很烫了,甚至已经超过了沸点,这杯从微波炉里拿出来的水还是很平静。这时候,千万不要盯着杯子看,更不要搅动杯子里的水。因为热水已经接触到了空气,再经过搅拌,就会产生凝结核作用,瞬间沸腾,水花溅出,很容易把人烫伤。

        正确做法

        还是不要用微波炉烧水了,因为你根本不知道这看起来平静的热水,到底是没烧开,还是已经烧过头了。加上拿出来以后难免晃动,水突然沸腾,容易造成烫伤。如果要加热一杯并不打算喝下去的水,最好打开微波炉的门,让它在里面静置一分钟再拿出来。

        结语:烧水是每个家庭每天都要做的事情,而烧水的习惯一般也都延续了很多年,并在家庭成员之间相互影响。由于对这件事太过熟练,人们基本上不会去想它的对错问题,更不会觉得这样的习惯会造成什么影响。事实上,在烧水的时候,沸腾即关、沸腾时间太长、反复烧开、微波炉加热都是错误的。小编已给大家详细讲解了正确的烧水方式,希望大家仔细对照。
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