桶装矿泉水“有益元素”微乎其微，开瓶5天后菌落总数急剧上升……这些你都知道吗？昨日，深圳市消委会首次发布深圳桶装饮用水比较试验报告，结果显示桶装纯净水总体质量较好，矿泉水质量差异较大，天然净水有样品出现菌落总数超标。

17品牌18样品随机购买

   深圳市消委会利用两个月时间，委托深圳市质检院按照国际通行的比较试验规则进行测试，最终得出这份报告。此次比较试验针对深圳市面在售的桶装饮用纯净水、矿泉水和天然净水，包括17个品牌共18个样品。样品全部随机购买，试验由专业检测机构和外部专家共同参与。试验报告不仅告诉消费者哪个合格、哪个不合格，并告知不同产品的特性，便于消费者选择。

开瓶5-7天后菌落总数急升

  本次比较试验还模拟日常饮用水习惯，在设计的检测周期内，每天取一定水样，定时监测菌落总数。实验中，大多数水样随着开瓶时间越来越长，菌落总数呈增长趋势，开瓶第5-7天后，出现急剧增长态势。

自家的水盲测却打了最低分

    此次比较试验，深圳市消委会首次引入国际主观感官评价方式。11位评价员均为桶装饮用水生产企业从事质量控制、产品特性评价的专业人员或资深管理人员。

   在专业的感官评定室内，无任何外界干扰，样品制备区设置在评定室旁，与评定室保持同一环境。盛装样品的容器为不同编号的同一规格无色玻璃杯，全程“盲测”。评价员每次可鉴评的样品数量为5-7个，每位评价员的样品不重复、不混淆。评价员根据观察、饮用等，对样品进行现场评价。

    深圳市消委会透露，有评价员在评价前曾宣称一定能尝出自家生产的水且质量是最好的，然而测评结果显示，他给自家的水打了最低分。食品安全博士钟凯认为，主观测评与实验相辅相成，比如口感、味道等指标并非仪器能检测，感官评价却能更好体现，“比如有的水有异味，但实验检测未必能检出。”

矿泉水中有益元素微乎其微

    因矿泉水中含多种有益金属元素，被商家广为宣传，也被视为最有营养的饮用水，然而此次比较试验结果让人大跌眼镜。依据国家《饮用天然矿泉水》标准，检测机构对达能益力、七娘山等6个品牌矿泉水中的有益金属元素进行检测，结果显示，有益元素锂、锶、锌、硒均未达到国家标准，其中锂、锌、硒均未检出。只发现梧桐泉、达能益力、灵感三个品牌的锶相对高些，但连标准的一半都未达到。